PREAHVIHEARHOTEL – Kamboja, negara yang terletak di jantung Asia Tenggara, memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam. Pengaruh dari sejarah panjang dan interaksi budaya telah membentuk masakan Kamboja menjadi penuh cita rasa yang unik dan memikat. Dari hidangan jalanan hingga santapan rumahan, berikut ini lima makanan khas Kamboja yang wajib dicoba.
- Amok Trey
Amok Trey adalah salah satu hidangan nasional Kamboja yang paling dikenal. Ini adalah semacam kari ikan yang dikukus dalam daun pisang dengan campuran bumbu khas yang disebut kroeung, santan, dan telur yang membuat teksturnya mirip dengan mousse.
- Bahan: Ikan, pasta kroeung, santan, telur, daun pisang.
- Cara Pembuatan: Campur ikan dengan pasta kroeung dan santan, lalu tambahkan telur. Kukus adonan dalam daun pisang hingga matang.
- Bai Sach Chrouk
Bai Sach Chrouk atau nasi dengan daging babi panggang adalah sarapan populer di Kamboja. Daging babi yang lembut dan berbumbu disajikan dengan nasi yang baru saja dikukus, seringkali disertai dengan sup ayam ringan dan acar sayuran.
- Bahan: Daging babi, bawang putih, gula, kecap, nasi putih.
- Cara Pembuatan: Marinasi daging babi dengan bawang putih, gula, dan kecap, lalu panggang. Sajikan dengan nasi putih dan sup.
- Nom Banh Chok (Khmer Noodles)
Nom Banh Chok adalah hidangan mi yang sangat populer di kalangan penduduk lokal. Dikenal juga sebagai ‘mi Kamboja’, hidangan ini biasanya terdiri dari mi beras yang disajikan dengan saus kari ikan hijau dan sayuran segar seperti mentimun, kecambah, dan daun mint.
- Bahan: Mi beras, ikan, pasta kroeung, santan, sayuran segar.
- Cara Pembuatan: Sajikan mi beras dingin dengan saus kari ikan panas dan tambahkan sayuran segar di atasnya.
- Lok Lak
Lok Lak adalah hidangan daging sapi yang dibumbui dan dimasak dengan saus yang manis dan asam. Daging sapi yang lembut disajikan di atas bawang bombay cincang dan biasanya disertai dengan nasi atau kentang goreng dan telur ceplok.
- Bahan: Daging sapi, bawang bombay, saus tomat, kecap manis, gula, jeruk nipis.
- Cara Pembuatan: Marinasi dan tumis daging sapi, sajikan di atas bawang bombay dengan nasi dan telur ceplok.
- Kuy Teav
Kuy Teav adalah sup mi yang dinikmati sebagai sarapan atau makan siang. Sup ini terbuat dari kaldu daging yang kaya rasa, diisi dengan mi beras, potongan daging (babi atau sapi), dan sering kali dihiasi dengan bawang hijau dan kecambah.
- Bahan: Kaldu daging, mi beras, daging babi atau sapi, bawang hijau, kecambah.
- Cara Pembuatan: Masak kaldu daging, tambahkan mi beras dan daging, lalu hiasi dengan bawang hijau dan kecambah.
Kesimpulan:
Masakan Kamboja mencerminkan sejarah dan budaya negara ini yang kaya akan pengaruh dan tradisi. Dari Amok Trey yang lembut hingga Lok Lak yang kaya rasa, hidangan Kamboja menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Setiap hidangan tidak hanya menyajikan kelezatan yang luar biasa tetapi juga membawa pengalaman autentik dari keragaman dan kekayaan gastronomi Kamboja.