PREAHVIHEARHOTEL – Somalia, negara yang terletak di Tanduk Afrika, memiliki masakan yang sangat dipengaruhi oleh perdagangan dan migrasi selama berabad-abad. Berikut adalah lima hidangan khas Somalia yang menawarkan perpaduan unik dari rasa lokal dan pengaruh asing.
1. Canjeero (Anjero)
Canjeero, yang sering disebut Anjero, adalah pancake Somalia yang fermentasi, mirip dengan injera Etiopia, tetapi lebih tebal dan lebih kecil. Canjeero biasanya disajikan untuk sarapan dengan berbagai lauk, seperti hilib (daging), atau dengan ghee dan gula. Tekstur yang spongy dari Canjeero sempurna untuk menyerap saus dan rasa dari hidangan yang menyertainya.
2. Sambuusa
Sambuusa, yang mirip dengan samosa di Asia Selatan, adalah kudapan yang populer di Somalia. Isian khasnya berupa daging yang dicampur dengan rempah-rempah seperti jintan, kardamon, dan bawang. Dibungkus dengan kulit yang renyah dan digoreng hingga keemasan, Sambuusa menjadi camilan yang lezat atau pembuka makanan yang sempurna.
3. Suugo Suqaar
Suugo Suqaar adalah pasta daging yang menjadi dasar banyak masakan Somalia. Hidangan ini terdiri dari potongan kecil daging sapi yang ditumis dengan pasta tomat, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah seperti coriander dan kurkuma. Biasanya disajikan dengan pasta atau beras, Suugo Suqaar adalah hidangan yang menggugah selera dengan rasa yang kaya.
4. Bariis Iskukaris
Bariis Iskukaris, atau nasi berbumbu Somalia, adalah nasi yang dimasak dengan rempah-rempah seperti kardamon, cengkeh, dan kayu manis, menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang khas. Seringkali dihidangkan dengan raisin, kacang almond, dan potongan daging, nasi ini mencerminkan pengaruh India dan Timur Tengah pada masakan Somalia.
5. Xalwo (Halva Somalia)
Xalwo, manisan tradisional Somalia, dibuat dari gula, maizena, ghee, dan ditambah dengan kardamon, saffron, dan kacang. Teksturnya kenyal dan lengket, mirip dengan halva Timur Tengah, dan sering disajikan pada perayaan atau sebagai camilan di waktu senggang.
Penutup:
Masakan Somalia adalah perwujudan dari sejarah dan budaya silang yang kaya. Dengan hidangan yang memadukan rasa yang berani dan rempah-rempah eksotis, makanan khas Somalia menawarkan perjalanan kuliner yang menggugah indera. Dari sarapan yang substansial hingga makanan penutup yang manis, setiap hidangan memberi penghormatan pada tradisi yang mendalam dan keragaman budaya yang telah membentuk identitas kuliner negara ini.